縱觀時下國內餐飲品牌，大都在產品、服務、環境等物質層面下了不少工夫，一些餐飲設計品牌也正是靠著產品、服務以及就餐環境形成了一定的競爭優勢。
我們一一剖析這些競爭因素， 發現競爭優勢無非來自兩個層面:產品的物質層面和品牌的精神層面。正如我們總是強調的一定要從兩個層面入手:品牌的精神層面和對應產品的物質層面。
將來的餐飲發展必然會以連鎖發展及多品牌模式進行擴張，物質層面的優勢一定要形成可復制的標準化流程，才能確保餐飲連鎖的穩步發展。因此無法規避的就是:物質層面的東西很容易被競爭對手所模仿甚至超越。
正如廣告大師奧格威所說:“最終決定品牌的市場地位的是品牌本身的性格，而不是產品間微不足道的差異?！币虼?，在日益激烈的市場競爭中，餐飲企業除了在物質層面要狠下工夫外，餐飲品牌的塑造顯得異常重要，這也是因內眾多餐飲品牌不得不面對的重要課題。
沒有足夠的品牌力的餐飲品牌在激烈的競爭中將很難長期立足。申竟，市場的競爭最終:是品牌的競爭，只有形成獨特的品牌力，才能真正形成品牌的核心競爭力，才能與競爭對手形成差異化。
那么，對于國內餐飲企業而言，如何成功塑造品牌呢？
1.精準定位你的餐飲設計品牌
不得不提的是，很多企業在創建、塑造品牌的過程中，往往容易忽視一個最基本的也是最核心的問題:品牌定位。
很多餐飲企業誤以為注冊的LOGO就是自己的品牌，消費者知道哪個餐館的名字就感覺哪個品牌有了名氣。
但其實品牌并不等于名牌，只有成為名牌，才談得上品牌資產，談得上品牌力。而從品牌到名牌是一個長期建設的過程，首先要做的就是品牌定位。
那么，餐飲企業如何進行品牌定位呢?
(1) 基于目標消費群的品牌定位。這種定位方式很容易理解，也就是需要明確你的產品主要是賣給一群什么樣的人， 品牌將要服務的是什么樣的顧客群，說得通俗點，就是誰將愿意為你“買單”、愿意為你掏“錢包”。
更為關鍵的是，一旦品牌的目標消費群體確定，就需要以該類群體為核心服務對象，圍繞這一人群提供針對性產品、適應他們需求的環境及相關增值性服務，最大程度地滿足他們，從而把品牌與目標顧客群體緊緊“綁”在一起。
葉茂中營銷策劃的觀點是:定位意味著犧牲，做品牌定位就一定要舍得。如果你已經決定做一個餐飲品牌，而不僅僅只是開一個飯店招攬群客，就無須要求自己的品牌去滿足所有人的需求，無須將菜品做到老少皆宜。貪多的結果是“嚼不爛”且無法“啊”得有特色，這也成了很多餐飲企業始終無法做大、做強的重要原因。
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